最近，荔枝上市，夏天的甜味似乎也隨著濃了起來。
剝開薄薄的紅殼，果肉剔透、汁水豐盈，妃子笑、桂味、糯米糍……光是名字就實足讓東說念主心動。
但荔枝厚味，也常常跟隨著一連串疑問：到底哪種更甜？買回家怎么保存才阻擋易壞？為什么有東說念主吃完會口干舌燥、牙齦腫痛，致使出現所謂的"荔枝病"？
荔枝季到底怎么吃，時代既過癮又省心？這篇《荔枝消耗領導》，就從挑選、保存到健康食用，把這些問題一次性講了了。
圖庫版權圖片，轉載使用可能激勵版權糾紛
荔枝糖含量
是西瓜的近 3 倍
荔枝的總糖高達 15.2 克 /100 克，口感甜好意思的西瓜總糖也就 6.2 克 /100 克，荔枝的糖含量簡直是庸碌西瓜的近 3 倍了。同期，也比好多其他夏令生果皆高。 [ 1 ]
排行
生果
總糖含量 g/100g
1
荔枝
15.2
2
芒果
13.7
3
櫻桃
13.0
4
菠蘿
11.4
5
蘋果
10.4
6
桃子
8.4
7
哈密瓜
7.9
8
西瓜
6.2
9
草莓
4.9
在常見生果中，荔枝的糖含量遙遙提高，表源：我方作念的
更值得一提的是，荔枝屬于高果糖生果，果糖含量為 7 克 /100 克， [ 2 ] 比絕大多數常見生果皆高。一次攝入過多果糖，會給肝臟代謝增多職守，對痛風患者也尤為不利。
果糖
? g/100g
黃桃
1.53
1.87
2.12
橙子
2.4
2.44
李子
3.07
3.36
木瓜
3.73
葡萄
3.92
獼猴桃
4.35~5.8
4.68
藍莓
4.94
梨
6.42
7
常見生果中，荔枝的果糖含量亦然遙遙提高，表：我方作念的
一顆中等大小的帶殼荔枝約 25 克，可食部約為 70%，去殼去核惡果肉約 18 克。
如若連氣兒吃下 10 顆荔枝，將會攝入 27.36 克糖，省略下圖這樣多? ?
3 勺白糖，圖：我方拍的
《中國住戶膳食指南》忽視每天生果攝入量為 200~350 克。這個量千萬別皆給荔枝，不然糖攝入量驚東說念主。
荔枝吃多了，會發生什么？
1
口干舌燥、喉嚨不景象、牙齦腫痛……
吃荔枝出現這些癥狀，主要"元兇"是荔枝高糖惹的禍。
高糖刺激口腔黏膜：吃得多口腔中會殘留不少糖，變成高浸透壓環境，口腔黏膜細胞脫水，是以就產生了口干舌燥、喉嚨發干發澀的嗅覺。
糖分促使微生物孳生：吃完荔枝不足時漱口，牙縫中袒護的荔枝果肉和口腔中殘留的糖分會促使微生物孳生，相配于給細菌提供了養料，代謝產酸，刺激牙齦組織激勵炎癥響應，闡揚為牙齦紅腫。
2
"荔枝病"
所謂的"荔枝病"，其實是荔枝引起的急性低血糖，也叫低血糖急性腦炎輪廓征。癥狀主要闡揚為頭暈、乏力、出汗、面色煞白、肢冷、心悸、惡心、腹痛、瀉肚，嚴重者可出現一剎昏厥、抽搐、心律失常、呼吸貧苦、血壓下跌致使圓寂。
荔枝病的發生大多是在"空心 + 吃多了"的情況下出現的。這是因為荔枝中含有兩種有毒氨基酸近似物：次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亞甲基環丙基甘氨酸（MCPG），這兩種因素會阻斷氨基酸、脂肪酸、甘油等物資轉機成葡萄糖的通路，導致血糖無法保管，便會出現低血糖，嚴重時可危及人命。空心多半食用時，血糖更容易降下來，從而增多發病風險。
這幾類東說念主群屬于"荔枝病"的高危東說念主群，尤其需要防備：
兒童：屬于高發群體，肝糖原儲備少，容易發生荔枝病。
養分不良東說念主群：肝糖原儲備不足，難以保管血糖。
糖尿病患者：自身血糖退換時代受損，風險增多。
空心吃好多荔枝的東說念主：觸發荔枝病機制，風險較大。
吃未練習或半練習的荔枝的東說念主：這類荔枝中含有較屢次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亞甲基環丙基甘氨酸（MCPG），更容易增多低血糖風險。
一般東說念主群不必有"荔枝病懆急"，只好作念到"不吃未練習的荔枝 + 別空心吃 + 別多半吃"，就無謂惦記"荔枝病"找上門。
荔枝這樣吃，更健康
《中國住戶膳食指南》忽視，成年東說念主每天攝入生果 200～350 克。荔枝固然厚味，但含糖量不低，UED體育中國官方網站入口吃的時候最佳完了量，也別讓它"承包"了一天的生果份額。
不同東說念主群一次吃幾許荔枝更合適？咱們整理成了一張圖，大家可以點擊保存：
圖：使用 AI 盤算
《荔枝挑選指南》
從"夯"到"拉"，一圖說清
買荔枝，不成只看個頭大不大、激情紅不紅。新不簇新、練習度好不好，往往藏在果殼激情、果皮紋路、果柄氣象、手感柔順味里。
選購時，開云世界杯官網 - 世界杯(中國)可以記著"三看一摸一聞"：
圖：使用 AI 盤算
荔枝，除了看新不簇新，還要看是不是合我方的口味。有東說念主心愛清甜爽口，有東說念主偏疼香氣濃郁，也有東說念主最注重果肉厚不厚、果核小不小。選對品種，才算真是吃到心頭好。
此外，荔枝的品種好多。僅我國蒔植的荔枝品種就有上百種，市面上常見的有妃子笑、桂味、白糖罌、紫娘喜、糯米糍、仙進奉等。
名字一個比一個宛轉，口感也各有本性。那么，庸碌消耗者到底該怎么選？
咱們從甜度、香氣、果肉質量、果皮厚薄、果核大小等方面，整理了幾種常見荔枝品種的本性，并從"夯"到"拉"進行了排行，供大家參考選擇：
圖：我方盤算的
荔枝很難保鮮，怎么辦？
荔枝摘下后"一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣"，荔枝不易保存，很容易貪污變質。
圖：使用 AI 盤算
如若需要恒久存放，忽視挑選并管制干凈后，平直放進雪柜冷凍室。固然不成保執鮮荔枝的脆嫩感，但可以保留甜味并賦予冰沙感，符合作念夏天小零食、飲品，平替冰淇淋。
如若念念要解凍后再吃，需提前 2~3 小時放入冷藏室漸漸解凍，幸免常溫快速解凍或微波解凍，會阻擾細胞結構，果肉出水，軟爛難吃。
荔枝還能這樣吃，快嘗嘗！
荔枝厚味，但如若只會剝殼平直吃，幾許有點可惜。
冰鎮、冷凍、簡短煮一煮，皆能讓荔枝呈現出不同的口感。尤其是冷凍荔枝，甜感更彰著，吃起來還有點像生果冰淇淋。底下這幾種服法，鋒利忽視你試試：
凍荔枝
荔枝的糖構成中，果糖含量占相比高，果糖具有冷甜本性，在 40 ℃ 以下的環境中，溫度越低，甜度就越高。是以，冰鎮和冷凍荔枝吃起來口感會更甜，冷凍后吃還會產生冰淇淋口感。
煮荔枝
荔枝去殼、去核后，放入凈水中，再加入兩三顆大棗或楊梅，小火煮至荔枝肉飄搖起來即可。固然進程加熱后維生素 C 會有賠本，但舉座滋味已經可以的。
3
荔枝干
將荔枝帶殼置于 90 ℃ ~100 ℃ 水中浸泡 1~3 分鐘，再進程攤平、曝曬。
荔枝干可以用帶殼荔枝制作。先將荔枝放入 90 ℃～100 ℃沸水中浸泡 1～3 分鐘，再攤平曝曬，期間防備勤翻動。當然日曬時常需要 5～10 天，也可以借助烤箱或烘干箱裁汰時刻。
需要防備的是，荔枝干水分減少后，糖分和熱量更聚合，一次更要少吃。
4
NBA下注(中國)官網入口荔枝炒蝦仁
將荔枝果肉切塊，與蝦仁一說念翻炒。荔枝的清甜搭配蝦仁的鮮美 Q 彈，口感澄瑩，也很符合夏天。
總之，豈論選擇哪種服法，皆要記著：
不要空心多半吃荔枝！
吃完牢記實時漱口！
趁著荔枝正直季，快去適量嘗鮮吧！
參考文件
[ 1 ] 好意思國農業部養分數據庫
[ 2 ] 臺灣食物數據中心
[ 3 ] 楊月欣 . 中國食物因素表第 6 版第 1 冊 [ M ] . 北京大學醫學出書社 ，2018
[ 4 ] 陳杭君 ， 曹穎 ， 郜海燕 ， 等 . 不同品種荔枝品性本性及聚類分析評價 [ J ] . 中國食物學報 ，2013，13 ( 05 ) :198-210.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.05.004.
[ 5 ] 鄭錦錦 ， 劉帥 ， 陳巖 ， 張欣 ， 楊慧 ， 劉香香 ， 王富華 . 嶺南地區荔枝主栽品種品性評價分析 [ J ] . 中國農業科技導報 ，2021，23 ( 4 ) :128-136
[ 6 ] 中國養分學會 . 中國住戶膳食養分素參考攝入量（2023 版） [ M ] . 東說念主民衛生出書社 .2023.8
[ 7 ] Sydney University' s Glycemic Index Research Service ( Human Nutrition Unit，University of Sydney， Australia ) ，unpublished observations， 2009.
[ 8 ] Shrivastava A， Kumar A， Thomas JD， et al. Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur， India， 2014: a case-control study. Lancet Glob Health. 2017;5 ( 7 ) :e458-e466.
[ 9 ] Das M， Asthana S， Singh SP， Dixit S， Tripathi A， John TJ. Litchi fruit contains methylene cyclopropyl-glycine. Current Science. 2015;109:2195-2197.
[ 10 ] Asthana S， Dixit S， Srivastava A， Kumar A， Singh SP， Tripathi A， Das M. Methylenecyclopropyl glycine， not pesticide exposure as the primary etiological factor underlying hypoglycemic encephalopathy in Muzaffarpur， India. Toxicology Letters. 2019;301:34-41. doi:10.1016/j.toxlet.2018.10.033.
[ 11 ] 蔡汝鵬 . 海南荔枝種質資源主要性狀評價 [ D ] . 海南大學 ，2023.DOI:10.27073/d.cnki.ghadu.2023.001055.
[ 12 ] 馬致遠 ， 賈海鋒 ， 程遠欣 ， 等 . 廣西荔枝產業發展分析與忽視 [ J ] . 中國果樹 ，2025， ( 06 ) :122-135.DOI:10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2025.06.020.
[ 13 ] 廖仁昭 ， 王鳳英 ， 黎柳鋒 ， 廖世純 . 荔枝不同品種的低溫保鮮貯藏考試 [ J ] . 南邊園藝 ，2018，29 ( 6 ) :59-61
規劃制作
作者丨薛慶鑫 注冊養分師 中國養分學會會員
? ? ? ? ? 鐘艷平 中國科普作者協會會員
審核丨王琛 ? 北京大學第三病院臨床養分科主任、內分泌科副主任醫生
? ? ? ? 楊來勝 蘭州農科院盤問員、中國農學會會員
規劃丨張林林 鐘艷平
盤算丨朱航月 黃琳
責編丨鐘艷平 張林林
越過鳴謝丨張聰 農藝與種業專科蔬菜場所盤問生
部分圖片盤算使用 AI ?
干系保舉
1.改出身時刻能改命？這事兒，病院其實早就給過謎底了
2.重慶永川一小時最大雨量達 103.6 毫米，這到底意味著什么？
3.用漂白劑洗白 T 恤，竟然洗出了鮮紅色，"真兇"就在你身邊
4.甲狀腺即是這樣一步步歇工的！竟然和這個風氣聯系……
5.綻開是加快虛弱，已經減速虛弱？真相揭開：咱們被騙了好多年
點亮"保舉"
一說念漲常識！
開云世界杯官網
